Recetario tradicional de
El Condado (Jaén)

• Estimular la memoria
• Elemento de lista nº2
• Elemento de lista nº3

Este proyecto forma parte del taller de envejecimiento activo que se realizó en la comarca de El Condado (Jaén) entre 2019 y 2022. En este taller se ha elaborado un recetario tradicional de cada pueblo de la comarca y tiene como objetivo la estimulación de la memoria. Esta web nace con el fin de dar a conocer y preservar el recetario tradicional de El Condado que ha sido elaborado en este proyecto.

 

Las recetas tradicionales solo incluyen los ingredientes que las personas tenían a su alcance. Por eso, las recetas utilizaban ingredientes que se encontraban fácilmente en la zona en la que se preparaban, como verduras del huerto, carne de animales criados localmente o pescado de la región.

Este enfoque en la utilización de ingredientes accesibles y locales tiene varias ventajas. Por un lado, permite a las personas preparar comidas deliciosas y saludables sin tener que recurrir a ingredientes exóticos o caros. Además, también ayudaba a apoyar a los productores locales y a mantener vivas las tradiciones culinarias de la región.

En la actualidad, muchas de estas recetas tradicionales siguen siendo muy populares y se preparan con los mismos ingredientes que se utilizaban en el pasado. Por ejemplo, las famosas migas se siguen preparando con pan, pimientos, ajo, y uvas, ingredientes que se encuentran fácilmente en la comarca de El Condado.

En resumen, si eres amante de la comida tradicional de El Condado, no puedes perderte nuestra web de recetas tradicionales.

¡Empieza a preparar nuestras deliciosas recetas hoy mismo!

 

Participantes del proyecto

Grupo de memoria de Arquillos

Participantes:

1. Amadora Momblant Momblant
2. Marcelina Sánchez Máximo
3. Petra Jerez Ruíz
4. Juana Garrido García
5. Pilar de Cabo Fernández
6. Carmen Botella Jiménez
7. Jesusa Armijo Fornells
8. Pepa Bolivar Parra
9. Mariana Gómez Villacañas
10. Ángeles Yubero Diéz
11. Ana María Quiros Carrascosa
12. María Victoria Molina Quiros
13. Paqui Cobo Gómez
14. Mari Luz García Villacañas
15. Amparo Del Moral Ruiz
16. Ángeles Ramírez Martínez
17. Lola Jerez Ruiz
18. María Montoya Sevilla

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Grupo de memoria de Aldeahermosa

Participantes:

1. Lorenza García Escamilla
2. María Josefa Meca López
3. María Josefa Alfaro López
4. Juana María López Rubio
5. María Rubio De Gracia
6. Isabel Cuencas Romero
7. Eladia Munuera Albacete
8. María Menchón Munuera
9. María Dolores Pérez Gómez
10. Pasca Mejías Pérez
11. Francisca Flores Urban
12. Ana Josefa Patón Álvarez

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Grupo de memoria de Castellar

Participantes:

1. Paqui Pérez Benítez
2. Josefa Chinchilla Calero
3. Pilar Paredes Olivares
4. Juana Gómez Escamilla
5. Águeda Motoso Fernández
6. Catalina Fuentes Jiménez
7. Paqui López Galera
8. Cati López Galera
9. Pepa Martínez Rubio
10. María Roa Muñoz
11. María Prieto Aibar
12. Esperanza Moreno Manjón
13. Dolores Villar Alcázar
14. Dolores Marín Nieto
15. María del Carmen Rubio Carnicer
16. Lola Picazo Cuadros
17. Encarna Benegas Jiménez
18. Sebastiana Alarcón Escudero
19. Francisca García Vílchez

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Grupo de memoria Chiclana de Segura

Participantes:

1. María del Carmen Méndez González
2. Juana Calero Rodríguez
3. Adela Gallego Sánchez

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Grupo de memoria de Navas de San Juan

   

Participantes:

1. Estrella Mª Ballesteros Sánchez
2. Mª de los Ángeles Céspedes Pascual
3. Isabel Collado Fernández
4. Josefa Consuegra Barca
5. Juana Contreras Lorente
6. Faustina Font Delfa
7. María García Requena
8. Amparo Estrella Güido Morales
9. Isabel López Segado
10. Isabel Maza Lara
11. Lucía Mota Pérez
12. Juana Parrilla Baena
13. Mercedes Parrilla Baena
14. María Requena Martínez
15. Juana Rodríguez Ibáñez
16. Paulina Rodríguez Unión
17. Josefa Ruíz de la Fuente
18. Carmen Ruíz González
19. María Dolores Ruíz López
20. Gabriela Ruíz Requena
21. Manuela Ruíz Zullar
22. María Dolores Segura Ibáñez
23. Luisa Peláez Bautista
24. Faustina Almansa Redondo
25. Carmen Berbel Cuadros
26. Inés Fuentes Guzmán
27. Carmen González Guevara
28. Ignacia Ruíz Hurtado
29. Concepción Valcárcel Ostiz

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Grupo de memoria de El Porrosillo

   

Participantes:

1. Isabel Vicente Villar
2. Dolores Villar Callejas
3. Ana Beltrán Guirado
4. María Jesús Molina Collado
5. Ana María Jiménez Herrera
6. María Jesús Rodríguez Collado
7. Manoli Muñoz García
8. Marisa Santos Bayona
9. Francisca Bayona Fernández
10. María Molina Parra
11. Rosa María Garrido Martín
12. Isabel Jiménez Lozano
13. Trinidad Collado Pérez

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Grupo de memoria de Sabiote

Participantes:

1. Alfonso Manjón de Dios
2. Teresa Ruiz Martínez
3. Manuela Herrera Molina
4. Lorenza Blanco Herrera
5. María Dolores Cobo Tortosa
6. Isabel Soto Hidalgo
7. Juana de Dios López
8. María González Cintas
9. Josefa Cano Gómez
10. Josefa González Martínez
11. Antonia de la Torre Almagro
12. José María Morcillo Torres
13. Luisa Torres Navarrete
14. Antonia Talavera Navarrete
15. María Pilar Zambrana Anguis
16. Isabel Zambrana Anguis
17. José Hidalgo Navas
18. Carmen Martínez Quirós
19. Luis Gascón Zambrana
20. Cleopatra Martos Campos
21. Ana María Gallego García
22. Juan Martínez González
23. Antonia García de la Cruz
24. Encarna Ruiz Ruiz

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Grupo de memoria de Santisteban del Puerto

Participantes:

1. Evangelina López Sagra
2. Misericordia Cámara Menchón
3. Lorenza Mercado Núñez
4. Antonia Vela Fernández
5. Luisa Cortes Fernández
6. Vicenta Mercado Perea

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Grupo de memoria de Sorihuela del Guadalimar

 

Participantes:

1. Dolores Muñoz Torres
2. Rosario Gilabert García
3. Antonia Fernández Barrera
4. Dolores Magaña López
5. Dolores Olivas Felgueras
6. Trinidad Alguacil Lara
7. Antonia Sánchez Villanueva
8. Lucía Magaña López
9. Antonia Gómez González
10. Nati Rodríguez Bayona
11. Consola Mora Nieto

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Grupo de memoria de Venta de los Santos

 

Participantes:

1. Ana María Sanz Leive
2. Dolores Domenech Mercado
3. Juana Munuera Simarro
4. Andrea López Muñoz
5. María de la Cruz Escribano
6. Asunción Nevado Mejías
7. Angelitas Linarejos Molina
8. Constan Sanz Floro
9. Trini Leive Montes

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Profesionales que han colaborado en el proyecto

Las monitoras que han participado en el proyecto son:     

Isabel Garrido Cabezas	(2020-2021)
Mª Isabel González Galdón	(2022-2023)
Alba Clavijo Gomariz
María Jiménez Ogalla

Las profesionales de este centro que han colaborado con el programa de mayores

M Jose Cabrera Padilla	Trabajadora Social UTS de Santisteban del Puerto
Isabel Carrillo Rubio	Trabajadora Social UTS de Sorihuela y Chiclana de Segura
Bienvenida Cobo Rus	Trabajadora Social UTS de Sabiote
Miryam Delgado Millán	Trabajadora Social UTS Montizón- Santisteban
M Filomena Mateos de Vera	Directora de la Zona Básica de Servicios Sociales de Santisteban del Puerto
Gema Rodríguez Delgado	Trabajadora Social UTS Arquillos-Navas de San Juan
M Gabriela Zarco Asensio	Trabajadora Social UTS de Castellar
Ana Mª García López	Trabajadora Social UTS Santisteban del Puerto
Encarnación López Carrasco	Trabajadora Social UTS Montizón
Bartolomé Guijo Torrico	Trabajadora Social UTS Navas

Y los educadores

Diego Pérez González

Encarnación Ruiz García

Diputada del Área de Bienestar Social:

• • Francisca Medina Teva (Paqui Medina)

Web diseñada por:

• • Rafa Espuny del Pino