Sopas de verano
4 comensales
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 min
Receta de
Participantes
- Isabel Vicente Villar
- Dolores Villar Callejas
- Ana Beltrán Guirado
- María Jesús Molina Collado
- Ana María Jiménez Herrera
- María Jesús Rodríguez Collado
- Manoli Muñoz García
- Marisa Santos Bayona
- Francisca Bayona Fernández
- María Molina Parra
- Rosa María Garrido Martín
- Isabel Jiménez Lozano
- Trinidad Collado Pérez
Ingredientes
- 2 pimientos rojos asados
- 2 pimientos verdes asados
- Berenjenas
- Cebolla
- Pimiento verde
- Tomate
- Pimientón
- Cominos
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
- Colorante
Elaboración
Asamos los pimientos y los reservamos.
Para hacer el sofrito:
Ponemos una sarten con un poco de aceite, se le echa el pimiento, tomate y cebolla todo muy picado, y también las berenjenas (troceadas en pequeño) un ajo laminado. Se le añade el pimientón.
Añadimos agua al sofrito, un litro de agua, que tape la verdura, el añadimos los cominos, la pimiento y sal. Dejamos que hierva, unos 20 minutos.
Se pelan los pimientos asados, se les quita la piel, y se trocezan a tiras. Cuando lleva un rato hirviendo el agua, añadimos los pimientos. Dejamos cocer otro rato. Se prueba de sal.
Para servirlo, se pone con una rebanada de pan. Se come caliente, un plato de cuchara.
Participantes
- Isabel Vicente Villar
- Dolores Villar Callejas
- Ana Beltrán Guirado
- María Jesús Molina Collado
- Ana María Jiménez Herrera
- María Jesús Rodríguez Collado
- Manoli Muñoz García
- Marisa Santos Bayona
- Francisca Bayona Fernández
- María Molina Parra
- Rosa María Garrido Martín
- Isabel Jiménez Lozano
- Trinidad Collado Pérez
