Ajo a la mano

4 comensales

Dificultad: Fácil

Tiempo: 45 min

Santisteban del Puerto - Ajo a la mano
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Participantes

  1. Evangelina López Sagra
  2. Misericordia Cámara Menchón
  3. Lorenza Mercado Núñez
  4. Antonia Vela Fernández
  5. Luisa Cortes Fernández

Ingredientes

  • Patatas cocidas (1/2 kg)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Ajo machacado / cominos
  • Bacalao esmenuzado
  • 2 pimientos rojos secos
  • Sal

Elaboración

Se cuecen las patatas cortadas redondas y finas con el pimiento rojo durante 20 minutos a fuego medio.

Se cuela el agua y se reserva. Se machaca con el tenedor o la batidora la patata y el pimiento.

Se añade el ajo, el aceite, el bacalao y unos pocos cominos y si tiene poco color se añade pimentón. Se remueve bien. Queda como un puré.

Si está muy pastoso se añade agua de la que hemos reservado de cocer las patatas.

Se come “a sopas”.

Participantes

  1. Evangelina López Sagra
  2. Misericordia Cámara Menchón
  3. Lorenza Mercado Núñez
  4. Antonia Vela Fernández
  5. Luisa Cortes Fernández