Ajo de patata

4 comensales

Dificultad: Fácil

Tiempo: 60 min

AJO DE HARINA CON BACALAO CHICLANA DE SEGURA
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Receta de

Participantes

  1. María del Carmen Méndez González
  2. Juana Calero Rodríguez
  3. Adela Gallego Sánchez

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • Bacalao (desalado)
  • Pimiento seco
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

Se cuecen las patatas con el pimiento seco y cuando esté cocido, se raspa el pimiento para quitarle la piel y dejar sólo la carne del pimiento.

Freímos el bacalao (después de enharinarlo) y se desmiga la mitad y la otra mitad, se fríe.

Se chafa la patata con el pimiento y se revuelve con el bacalao desmigado y le echas un poco de caldo de cocer la patata para que quede textura de puré. Ponerlo todo a hervir.

Cuando esté hervido se pone en un plato junto con el bacalao frito.

Participantes

  1. María del Carmen Méndez González
  2. Juana Calero Rodríguez
  3. Adela Gallego Sánchez