Andrajos con bacalao (II)

4 comensales

Dificultad: Alta

Tiempo: 120 min

ANDRAJOS CON BACALAO CASTELLAR
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Receta de

Participantes

  1. Paqui Pérez Benítez
  2. Josefa Chinchilla Calero
  3. Pilar Paredes Olivares
  4. Juana Gómez Escamilla
  5. Águeda Motoso Fernández
  6. Catalina Fuentes Jiménez
  7. Paqui López Galera
  8. Cati López Galera
  9. Pepa Martínez Rubio
  10. María Roa Muñoz
  11. María Prieto Aibar
  12. Esperanza Moreno Manjón
  13. Dolores Villar Alcázar
  14. Dolores Marín Nieto
  15. María del Carmen Rubio Carnicer
  16. Lola Picazo Cuadros
  17. Encarna Benegas Jiménez
  18. Sebastiana Alarcón Escudero
  19. Francisca García Vílchez

Ingredientes

  • ½ kg de bacalao
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 patatas gordas en trozos
  • 1 litro y medio de agua.
  • 2 tomates
  • 2 pimientos
  • 1 cebolla
  • 1 hora de laurel
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cucharada de pimentón
  • Azafrán en rama
  • ¼ de judías verdes
  • 3 alcachofas.

Elaboración

El bacalao se pela y se desala.

Se sofrío el tomate, el pimiento y la cebolla y el ajo y el laurel y cuando está un poco hecho, se le añade la patata, la judía verde y la alcachofa, y se rehoga un poco.

Se añade el pimentón. Después añadimos el agua. Se deja que hierva unos 15 minutos.

Para la masa: 1 vaso pequeño de agua y 1 grande de harina. Esta masa se extiende en la mesa con el rodillo para hacerla fina y se van haciendo tiras.

La masa se echa a la sartén para que hierva, y por último se añade el bacalao, se deja unos 5 minutos y se sirve caliente.

Participantes

  1. Paqui Pérez Benítez
  2. Josefa Chinchilla Calero
  3. Pilar Paredes Olivares
  4. Juana Gómez Escamilla
  5. Águeda Motoso Fernández
  6. Catalina Fuentes Jiménez
  7. Paqui López Galera
  8. Cati López Galera
  9. Pepa Martínez Rubio
  10. María Roa Muñoz
  11. María Prieto Aibar
  12. Esperanza Moreno Manjón
  13. Dolores Villar Alcázar
  14. Dolores Marín Nieto
  15. María del Carmen Rubio Carnicer
  16. Lola Picazo Cuadros
  17. Encarna Benegas Jiménez
  18. Sebastiana Alarcón Escudero
  19. Francisca García Vílchez

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