Andrajos con bacalao (II)
4 comensales
Dificultad: Alta
Tiempo: 120 min
Receta de
Participantes
- Paqui Pérez Benítez
- Josefa Chinchilla Calero
- Pilar Paredes Olivares
- Juana Gómez Escamilla
- Águeda Motoso Fernández
- Catalina Fuentes Jiménez
- Paqui López Galera
- Cati López Galera
- Pepa Martínez Rubio
- María Roa Muñoz
- María Prieto Aibar
- Esperanza Moreno Manjón
- Dolores Villar Alcázar
- Dolores Marín Nieto
- María del Carmen Rubio Carnicer
- Lola Picazo Cuadros
- Encarna Benegas Jiménez
- Sebastiana Alarcón Escudero
- Francisca García Vílchez
Ingredientes
- ½ kg de bacalao
- 2 cucharadas de aceite
- 2 patatas gordas en trozos
- 1 litro y medio de agua.
- 2 tomates
- 2 pimientos
- 1 cebolla
- 1 hora de laurel
- 3 dientes de ajos
- 1 cucharada de pimentón
- Azafrán en rama
- ¼ de judías verdes
- 3 alcachofas.
Elaboración
El bacalao se pela y se desala.
Se sofrío el tomate, el pimiento y la cebolla y el ajo y el laurel y cuando está un poco hecho, se le añade la patata, la judía verde y la alcachofa, y se rehoga un poco.
Se añade el pimentón. Después añadimos el agua. Se deja que hierva unos 15 minutos.
Para la masa: 1 vaso pequeño de agua y 1 grande de harina. Esta masa se extiende en la mesa con el rodillo para hacerla fina y se van haciendo tiras.
La masa se echa a la sartén para que hierva, y por último se añade el bacalao, se deja unos 5 minutos y se sirve caliente.
Participantes
- Paqui Pérez Benítez
- Josefa Chinchilla Calero
- Pilar Paredes Olivares
- Juana Gómez Escamilla
- Águeda Motoso Fernández
- Catalina Fuentes Jiménez
- Paqui López Galera
- Cati López Galera
- Pepa Martínez Rubio
- María Roa Muñoz
- María Prieto Aibar
- Esperanza Moreno Manjón
- Dolores Villar Alcázar
- Dolores Marín Nieto
- María del Carmen Rubio Carnicer
- Lola Picazo Cuadros
- Encarna Benegas Jiménez
- Sebastiana Alarcón Escudero
- Francisca García Vílchez