Andrajos con liebre

4 comensales

Dificultad: Alta

Tiempo: 120 min

Arquillos - ANDRAJOS CON LIEBRE
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Receta de

Participantes

  1. Amadora Momblant Momblant
  2. Marcelina Sánchez Máximo
  3. Petra Jerez Ruíz
  4. Juana Garrido García
  5. Pilar de Cabo Fernández
  6. Carmen Botella Jiménez
  7. Jesusa Armijo Fornells
  8. Pepa Bolivar Parra
  9. Mariana Gómez Villacañas
  10. Ángeles Yubero Diéz
  11. Ana María Quiros Carrascosa
  12. María Victoria Molina Quiros
  13. Paqui Cobo Gómez
  14. Mari Luz García Villacañas
  15. Amparo Del Moral Ruiz
  16. Ángeles Ramírez Martínez
  17. Lola Jerez Ruiz
  18. María Montoya Sevilla

Ingredientes

  • 1 liebre
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 cabeza de ajos
  • Aliños: sal, pimienta, colorante, aceite, andrajos (un paquete, comprado en la panadería)

Elaboración

Se sofríe la liebre partida en trozos y se saca del aceite. Se saca del aceite, se sofríe la cebolla, el tomate, el pimiento y los ajos.

A este sofrito se le añaden todos los aliños y se le echa el agua y la liebre frita. Y se pone a hervir.

Cuando esté la liebre tierna, se la añaden los andrajos y se deja hasta que se cueza todo y esté tierno.

Se puede hacer la masa hecha en casa: se pone la harina y agua templada y sal y se masa todo, luego se estira y se va cortando a mano los trozos y se van echando al caldo para que se cuezan.

Participantes

  1. Amadora Momblant Momblant
  2. Marcelina Sánchez Máximo
  3. Petra Jerez Ruíz
  4. Juana Garrido García
  5. Pilar de Cabo Fernández
  6. Carmen Botella Jiménez
  7. Jesusa Armijo Fornells
  8. Pepa Bolivar Parra
  9. Mariana Gómez Villacañas
  10. Ángeles Yubero Diéz
  11. Ana María Quiros Carrascosa
  12. María Victoria Molina Quiros
  13. Paqui Cobo Gómez
  14. Mari Luz García Villacañas
  15. Amparo Del Moral Ruiz
  16. Ángeles Ramírez Martínez
  17. Lola Jerez Ruiz
  18. María Montoya Sevilla