Arroz con conejo de campo
6 comensales
Dificultad: Media
Tiempo: 75 min
Receta de
Participantes
- Evangelina López Sagra
- Misericordia Cámara Menchón
- Lorenza Mercado Núñez
- Antonia Vela Fernández
- Luisa Cortes Fernández
Ingredientes
- 1 conejo limpio
- Arroz
- Cebolla
- 3 dientes de ajos
- Hojas de laurel
- Pimienta
- Nuez moscada
- Tomates
- Berenjenas
- Alcachofas
- Aceite
- Sal
- Perejil
Elaboración
Troceamos el conejo limpio.
En una sartén grande se pone el aceite y añadimos el conejo, rehogamos. Cuando esté bien dorado, añadimos cebolla troceada, pimientos en tiras y el laurel. Cuando esté rehogada la verdura, añadimos el tomate triturado. Y rehogamos.
Añadimos el arroz (1 puñado por persona). Añadimos el pimiento molido y removemos para que no se queme, añadimos 1 vaso pequeño de vino blanco. Removemos bien.
Añadimos agua hasta que tape la sartén menos 3 dedos.
Dejamos hervir 20 minutos a fuego medio. Cuando esté hirviendo se añaden las especies amarillas, la pimienta y nuez moscada. Dejamos 5 minutos y retiramos del fuego.
Participantes
- Evangelina López Sagra
- Misericordia Cámara Menchón
- Lorenza Mercado Núñez
- Antonia Vela Fernández
- Luisa Cortes Fernández
