Brazo de gitano salado
4 comensales
Dificultad: Media
Tiempo: 60 min
Receta de
Participantes
- Dolores Muñoz Torres
- Rosario Gilabert García
- Antonia Fernández Barrera
- Dolores Magaña López
- Dolores Olivas Felgueras
- Trinidad Alguacil Lara
- Antonia Sánchez Villanueva
- Lucía Magaña López
- Antonia Gómez González
- Nati Rodríguez Bayona
- Consola Mora Nieto
Ingredientes
Para el bizcocho
- 4 huevos
- 120 gr de harina (con harina de repostería queda más fino)
- 60 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- Huevo duro
- Atún en lata
- Aceitunas verdes
- Pimiento rojo
- Mayonesa
- Jamón york en lonchas
- Queso en lonchas
Para decorar
- Mayonesa
- Rodajas de huevo duro
- Medias aceitunas
Elaboración
Para el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º y forramos una bandeja con papel de horno.
En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble de volumen.
Tamizamos sobre la mezcla la harina y la pizca de sal e integramos con movimientos envolventes.
Cuando la mezcla esté bien ligada la vertemos en la bandeja y esparcimos bien con una espátula igualando la superficie. Llevamos al horno unos 10-12 minutos.
Sacamos del horno y aún caliente desmoldamos sobre un paño húmedo. Retiramos el papel de horno con cuidado y con ayuda del paño enrollamos el bizcocho por la parte más ancha. Dejamos enfriar así envuelto. Esto se hace para que el bozcocho coja forma y sea más fácil enrollarlo después.
Para el relleno:
Mezclamos en un bol el atún, huevo duro, pimiento, aceitunas y mayonesa.
Cuando el bizcocho esté frío, lo desenrollamos con cuidado y cubrimos con una capa de jamón york, otra de queso y otra de relleno de atún, bien extendido.
Volvemos a enrollar y envolvemos en papel film. Dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.
Cortamos los extremos del bizcocho, cubrimos con mayonesa y decoramos con rodajas de huevo duro y aceitunas. Dejamos enfriar en el frigorífico un par de horas antes de servir.
Participantes
- Dolores Muñoz Torres
- Rosario Gilabert García
- Antonia Fernández Barrera
- Dolores Magaña López
- Dolores Olivas Felgueras
- Trinidad Alguacil Lara
- Antonia Sánchez Villanueva
- Lucía Magaña López
- Antonia Gómez González
- Nati Rodríguez Bayona
- Consola Mora Nieto