Cabritillo al horno con patatas
4 comensales
Dificultad: Media
Tiempo: 90 min
Receta de
Participantes
- María del Carmen Méndez González
- Juana Calero Rodríguez
- Adela Gallego Sánchez
Ingredientes
- 4 espalditas de cabrito
- El zumo de medio limón
- 25 gr de manteca de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Un poco de agua
- Sal
- Pimienta
- Guarnición: ¾ de kilo de patatas, ajo, perejil, aceite y sal.
Elaboración
Precalentar el horno a 250 grados. Salpimentar las espalditas y disponerlas boca arriba en una fuente que pueda ir al horno. Rociar con el zumo de limón, untar con la manteca de cerdo y agregar las hojas de laurel y los dientes de ajo.
Cocer en el horno a 200 grados durante 1 hora. Transcurrido este tiempo dar la vuelta, rociar con un poco de agua y dejar cocer 45 minutos más.
Pelar las patatas, cortar en rodajas muy finas, lavar y secar bien. Calentar aceite en una sartén y freír las patatas en varias veces con el fin de que resulten doradas por ambos lados. Una vez cocidas, escurrir y sazonar con sal.
Disponer las la carne con una fuente y colocar las patatas de forma bonita para la presentación, espolvorear los ajos machacados.
Participantes
- María del Carmen Méndez González
- Juana Calero Rodríguez
- Adela Gallego Sánchez