Carne en salsa de pimienta

4 comensales

Dificultad: Media

Tiempo: 90 min

Arquillos - CARNE EN SALSA DE PIMIENTA
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Receta de

Participantes

  1. Amadora Momblant Momblant
  2. Marcelina Sánchez Máximo
  3. Petra Jerez Ruíz
  4. Juana Garrido García
  5. Pilar de Cabo Fernández
  6. Carmen Botella Jiménez
  7. Jesusa Armijo Fornells
  8. Pepa Bolivar Parra
  9. Mariana Gómez Villacañas
  10. Ángeles Yubero Diéz
  11. Ana María Quiros Carrascosa
  12. María Victoria Molina Quiros
  13. Paqui Cobo Gómez
  14. Mari Luz García Villacañas
  15. Amparo Del Moral Ruiz
  16. Ángeles Ramírez Martínez
  17. Lola Jerez Ruiz
  18. María Montoya Sevilla

Ingredientes

  • 1 cabezal de marrano entero sin hueso
  • 3 cebollas grandes
  • 3 cabezas de ajos grandes
  • Pimienta, en grano
  • Avecrem
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco

Elaboración

Cogemos una olla a presión y echamos la carne en dos trozos con un poco de sal y echamos la cebolla troceada, las cabezas de ajos enteras, la pimienta en grano al gusto, el avecrem y lo ponemos a fuego medio.

El aceite lo calentamos un poco en una sartén y cuando estén todos los ingredientes en la olla echamos el aceite caliente, el vaso de vino y cubrimos de agua. Lo ponemos al fuego entre 30 y 45 minutos, hasta que empiece a “silbar” la olla.

Pasado este tiempo y se halla enfriado la olla la abrimos sacamos la carne y la hacemos rodajas y la ponemos en una fuente. A los ajos le quitamos las cascaras y los trituramos con las cebollas y los condimentos para hacer la salsa.

Cuando este batida y la carne en la fuente, pasamos la salsa por el colador y se la echamos por encima a la carne en la fuente. Y la tenemos lista para comer.

Participantes

  1. Amadora Momblant Momblant
  2. Marcelina Sánchez Máximo
  3. Petra Jerez Ruíz
  4. Juana Garrido García
  5. Pilar de Cabo Fernández
  6. Carmen Botella Jiménez
  7. Jesusa Armijo Fornells
  8. Pepa Bolivar Parra
  9. Mariana Gómez Villacañas
  10. Ángeles Yubero Diéz
  11. Ana María Quiros Carrascosa
  12. María Victoria Molina Quiros
  13. Paqui Cobo Gómez
  14. Mari Luz García Villacañas
  15. Amparo Del Moral Ruiz
  16. Ángeles Ramírez Martínez
  17. Lola Jerez Ruiz
  18. María Montoya Sevilla