Carne en salsa de pimienta

4 comensales

Dificultad: Media

Tiempo: 90 min

Receta de

Arquillos

Participantes

Amadora Momblant Momblant
Marcelina Sánchez Máximo
Petra Jerez Ruíz
Juana Garrido García
Pilar de Cabo Fernández
Carmen Botella Jiménez
Jesusa Armijo Fornells
Pepa Bolivar Parra
Mariana Gómez Villacañas
Ángeles Yubero Diéz
Ana María Quiros Carrascosa
María Victoria Molina Quiros
Paqui Cobo Gómez
Mari Luz García Villacañas
Amparo Del Moral Ruiz
Ángeles Ramírez Martínez
Lola Jerez Ruiz
María Montoya Sevilla

Ingredientes

1 cabezal de marrano entero sin hueso
3 cebollas grandes
3 cabezas de ajos grandes
Pimienta, en grano
Avecrem
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco

Elaboración

Cogemos una olla a presión y echamos la carne en dos trozos con un poco de sal y echamos la cebolla troceada, las cabezas de ajos enteras, la pimienta en grano al gusto, el avecrem y lo ponemos a fuego medio.

El aceite lo calentamos un poco en una sartén y cuando estén todos los ingredientes en la olla echamos el aceite caliente, el vaso de vino y cubrimos de agua. Lo ponemos al fuego entre 30 y 45 minutos, hasta que empiece a “silbar” la olla.

Pasado este tiempo y se halla enfriado la olla la abrimos sacamos la carne y la hacemos rodajas y la ponemos en una fuente. A los ajos le quitamos las cascaras y los trituramos con las cebollas y los condimentos para hacer la salsa.

Cuando este batida y la carne en la fuente, pasamos la salsa por el colador y se la echamos por encima a la carne en la fuente. Y la tenemos lista para comer.