Cochinillo asado
6 comensales
Dificultad: Alta
Tiempo: 120 min
Receta de
Participantes
- Evangelina López Sagra
- Misericordia Cámara Menchón
- Lorenza Mercado Núñez
- Antonia Vela Fernández
- Luisa Cortes Fernández
Ingredientes
- Medio cochinillo
- 1 cabeza de ajos, perejil y orégano (todo junto triturado)
- 1 vaso de vino blanco
- Medio vaso de zumo de limón
Elaboración
Al triturado de los ajos, perejil y orégano, se le pone 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra crudo y 1 vaso de vino blanco y medio vaso de zumo de limón. Todo esto se pone en el mortero y se remueve.
Se unta el cochinillo con el mejunje que nos ha salido, por todas las partes del cochinillo.
Se precalienta el horno a 180º y se mete el cochinillo a fuego lento
Se le va dando vueltas y cuando esté dorado se pincha y si esta crujiente, se le añade a la fuente medio vaso de vino para que quede un poco de caldo y se deja 5 minutos más.
Se puede acompañar de patatas en la misma bandeja del cochinillo, así se hace todo junto en el horno.
Participantes
- Evangelina López Sagra
- Misericordia Cámara Menchón
- Lorenza Mercado Núñez
- Antonia Vela Fernández
- Luisa Cortes Fernández