Cochinillo asado

6 comensales

Dificultad: Alta

Tiempo: 120 min

Santisteban del Puerto - Cochinillo al horno
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Participantes

  1. Evangelina López Sagra
  2. Misericordia Cámara Menchón
  3. Lorenza Mercado Núñez
  4. Antonia Vela Fernández
  5. Luisa Cortes Fernández

Ingredientes

  • Medio cochinillo
  • 1 cabeza de ajos, perejil y orégano (todo junto triturado)
  • 1 vaso de vino blanco
  • Medio vaso de zumo de limón

Elaboración

Al triturado de los ajos, perejil y orégano, se le pone 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra crudo y 1 vaso de vino blanco y medio vaso de zumo de limón. Todo esto se pone en el mortero y se remueve.

Se unta el cochinillo con el mejunje que nos ha salido, por todas las partes del cochinillo.

Se precalienta el horno a 180º y se mete el cochinillo a fuego lento

Se le va dando vueltas y cuando esté dorado se pincha y si esta crujiente, se le añade a la fuente medio vaso de vino para que quede un poco de caldo y se deja 5 minutos más.

Se puede acompañar de patatas en la misma bandeja del cochinillo, así se hace todo junto en el horno.

Participantes

  1. Evangelina López Sagra
  2. Misericordia Cámara Menchón
  3. Lorenza Mercado Núñez
  4. Antonia Vela Fernández
  5. Luisa Cortes Fernández