Coliflor en salsa

4 comensales

Dificultad: Fácil

Tiempo: 45 min

Santisteban del Puerto - Coliflor en salsa
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Participantes

  1. Evangelina López Sagra
  2. Misericordia Cámara Menchón
  3. Lorenza Mercado Núñez
  4. Antonia Vela Fernández
  5. Luisa Cortes Fernández

Ingredientes

  • 1 coliflor mediana
  • Tomate
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal cominos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 poco perejil
  • Pan frito en picatostes
  • ¼ de almejas
  • ¼ de gambas crudas con la cáscara
  • Pimienta

Elaboración

Se pone un poco de aceite de oliva en una sartén honda. Cuando esté caliente el aceite se echa la cebolla picada, el pimiento picado y el tomate triturado.

Cuando ya está sofrito, se echa la coliflor en trozos y se marea.

Mientras se está friendo la coliflor, preparamos el “majao”. EL majao: se pone en el mortero o vaso de la batidora los ajos, unos pocos cominos, perejil, mollas de pan y un poco de agua, pimiento molido. Se machaca y se añade a la sartén.

Se echa el agua y se deja cocer a 10 o 15 minutos, a fuego medio,

Cuando está cocida se le añaden las almejas y las gambas (sin cabeza).

Se dejan 5 o 10 minutos, hasta que la gamba esté cocida.

Se sirve caliente.

Participantes

  1. Evangelina López Sagra
  2. Misericordia Cámara Menchón
  3. Lorenza Mercado Núñez
  4. Antonia Vela Fernández
  5. Luisa Cortes Fernández