Grañones con conejo de campo
4 comensales
Dificultad: Media
Tiempo: 90 min
Receta de
Participantes
- Estrella María Ballesteros Sánchez
- María de los Ángeles Céspedes Pascual
- Isabel Collado Fernández
- Josefa Consuegra Barca
- Juana Contreras Lorente
- Faustina Font Delfa
- María García Requena
- Amparo Estrella Güido Morales
- Isabel López Segado
- Isabel Maza Lara
- Lucía Mota Pérez
- Juana Parrilla Baena
- Mercedes Parrilla Baena
- María Requena Martínez
- Juana Rodríguez Ibáñez
- Paulina Rodríguez Unión
- Josefa Ruíz de la Fuente
- Carmen Ruíz González
- María Dolores Ruíz López
- Gabriela Ruíz Requena
- Manuela Ruíz Zullar
- María Dolores Segura Ibáñez
- Luisa Peláez Bautista
- Faustina Almansa Redondo
- Carmen Berbel Cuadros
- Inés Fuentes Guzmán
- Carmen González Guevara
- Ignacia Ruíz Hurtado
- Concepción Valcárcel Ostiz
Ingredientes
- Un conejo
- 2 ó 3 dientes de ajo
- Una cebolla
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde
- Dos hojas de laurel
- Pimienta al gusto
- Un vaso de vino blanco
- Pimienta en grano
- Perejil
Elaboración
En una sartén se pone un poco de aceite de oliva. Cuando está tostado se añade el conejo limpio y troceado. Se deja que se vaya mareando con unos dientes de ajo sin pelar.
Después se añade la cebolla picada, y se sigue mareando. Posteriormente, añadimos el pimiento rojo y verde troceado y unas hojas de laurel, un poco pimienta. Cuando este bien sofrito se añade un vaso de vino blanco y se deja que se consuma.
Después añadimos agua y unos granos de pimienta y se deja cocer un poco.
Cuando haya hervido un poco se añade el trigo que ya estará limpio, y se le machaca ajo y perejil y se añade pimiento rojo asado y se prueba para comprobar la sal. Se deja hervir y listo.
Para preparar el trigo:
Se pone al fuego con agua procurando que no llegue a hervir cuando se ve que la piel está “bufada” se escurre el agua.
En una teja de los tejados se pone boca arriba y se pone un poco de trigo y con un estropajo de esparto se le va dando hasta que se queda sin piel.
Cuando está limpio se lava y se añade a la sartén. Se deja cocer hasta que está tierno.
Participantes
- Estrella María Ballesteros Sánchez
- María de los Ángeles Céspedes Pascual
- Isabel Collado Fernández
- Josefa Consuegra Barca
- Juana Contreras Lorente
- Faustina Font Delfa
- María García Requena
- Amparo Estrella Güido Morales
- Isabel López Segado
- Isabel Maza Lara
- Lucía Mota Pérez
- Juana Parrilla Baena
- Mercedes Parrilla Baena
- María Requena Martínez
- Juana Rodríguez Ibáñez
- Paulina Rodríguez Unión
- Josefa Ruíz de la Fuente
- Carmen Ruíz González
- María Dolores Ruíz López
- Gabriela Ruíz Requena
- Manuela Ruíz Zullar
- María Dolores Segura Ibáñez
- Luisa Peláez Bautista
- Faustina Almansa Redondo
- Carmen Berbel Cuadros
- Inés Fuentes Guzmán
- Carmen González Guevara
- Ignacia Ruíz Hurtado
- Concepción Valcárcel Ostiz
