Huevos guisados con alcachofas

4 comensales

Dificultad: Fácil

Tiempo: 60 min

HUEVOS GUISADOS CON ALCACHOFAS
Share on whatsapp
Share on email
Share on facebook
Share on twitter

Receta de

Participantes

  1. María del Carmen Méndez González
  2. Juana Calero Rodríguez
  3. Adela Gallego Sánchez

Ingredientes

  • 12 alcachofas pequeñas
  • 4 huevos duros
  • 1 cubito de caldo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 1 cucharada de vinagre
  • Triángulos de pan frito
  • Perejil
  • Aceite
  • Pimentón
  • Sal

Elaboración

Freír los ajos en un poco de aceite, una vez dorados, retirarlos y en la misma grasa, freír la rebanada de pan.

Limpiar las alcachofas y cortarlas en 4 trozos. Ponerlas en un cazo con ½ litro de agua y el cubito de caldo y dejarlas cocer tapadas hasta que estén tiernas, sazonarlas con pimienta y pimentón y verter el vinagre.

Machacar en el mortero el pan y los ajos, disolverlo en un poco de agua y agregarlo al guiso unos minutos antes de finalizar la cocción.

Servirlo decorado con los triángulos de pan frito y los huevos duros cortados en rodajas.

Participantes

  1. María del Carmen Méndez González
  2. Juana Calero Rodríguez
  3. Adela Gallego Sánchez