Huevos guisados con alcachofas
4 comensales
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 min
Receta de
Participantes
- María del Carmen Méndez González
- Juana Calero Rodríguez
- Adela Gallego Sánchez
Ingredientes
- 12 alcachofas pequeñas
- 4 huevos duros
- 1 cubito de caldo
- 3 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- 1 cucharada de vinagre
- Triángulos de pan frito
- Perejil
- Aceite
- Pimentón
- Sal
Elaboración
Freír los ajos en un poco de aceite, una vez dorados, retirarlos y en la misma grasa, freír la rebanada de pan.
Limpiar las alcachofas y cortarlas en 4 trozos. Ponerlas en un cazo con ½ litro de agua y el cubito de caldo y dejarlas cocer tapadas hasta que estén tiernas, sazonarlas con pimienta y pimentón y verter el vinagre.
Machacar en el mortero el pan y los ajos, disolverlo en un poco de agua y agregarlo al guiso unos minutos antes de finalizar la cocción.
Servirlo decorado con los triángulos de pan frito y los huevos duros cortados en rodajas.
Participantes
- María del Carmen Méndez González
- Juana Calero Rodríguez
- Adela Gallego Sánchez
