Huevos rellenos de jamón
4 comensales
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 min
Receta de
Participantes
- María del Carmen Méndez González
- Juana Calero Rodríguez
- Adela Gallego Sánchez
Ingredientes
- 4 huevos cocidos
- 1 loncha de jamón serrano
- 1 cebolla pequeña
- 1 copita de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina
- 1 poquito de leche
- Pan rallado
- 1 taza de agua
- Aceite
- Pimienta
Elaboración
Pelar los huevos cocidos y partirlos a lo largo con cuidado. Extraer las yemas y ponerlas todas junta en un cuenco. Reservar las claras.
Machacar las yemas junto con el poquito de leche de forma que se haga una pasta. Añadir un poquito de pimienta y una loncha de jamón muy picadita. Amasar bien hasta que queda una mezca uniforma.
Rellenar las claras con esta pasta y rebozarlas cuidadosamente con el huevo batido y pan rallado. Dorar los huevos rebozados en una sartén con aceite a fuego medio.
Una vez dorados, depositar los huevos en una cazuela de barro. En el mismo aceite de la sartén (si hubiese demasiado, retirar un poco), dorar la cebolla picada y una vez esté tierna, añadir la harina, dejando que se tueste un poco.
Agregar la hoja de laurel, el vino, la taza de agua y la pastilla de caldo desmenuzada. Dejar hervir la salsa unos 10 minutos.
Colocar la salsa, verter sobre los huevos, dejar dar un hervor y servir. Se pueden acompañar con un poco de puré de patatas.
Participantes
- María del Carmen Méndez González
- Juana Calero Rodríguez
- Adela Gallego Sánchez
