Huevos rellenos de jamón

4 comensales

Dificultad: Fácil

Tiempo: 60 min

HUEVOS RELLENOS DE JAMÓN CHICLANA DE SEGURA
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Receta de

Participantes

  1. María del Carmen Méndez González
  2. Juana Calero Rodríguez
  3. Adela Gallego Sánchez

Ingredientes

  • 4 huevos cocidos
  • 1 loncha de jamón serrano
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 copita de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de harina
  • 1 poquito de leche
  • Pan rallado
  • 1 taza de agua
  • Aceite
  • Pimienta

Elaboración

Pelar los huevos cocidos y partirlos a lo largo con cuidado. Extraer las yemas y ponerlas todas junta en un cuenco. Reservar las claras.

Machacar las yemas junto con el poquito de leche de forma que se haga una pasta. Añadir un poquito de pimienta y una loncha de jamón muy picadita. Amasar bien hasta que queda una mezca uniforma.

Rellenar las claras con esta pasta y rebozarlas cuidadosamente con el huevo batido y pan rallado. Dorar los huevos rebozados en una sartén con aceite a fuego medio.

Una vez dorados, depositar los huevos en una cazuela de barro. En el mismo aceite de la sartén (si hubiese demasiado, retirar un poco), dorar la cebolla picada y una vez esté tierna, añadir la harina, dejando que se tueste un poco.

Agregar la hoja de laurel, el vino, la taza de agua y la pastilla de caldo desmenuzada. Dejar hervir la salsa unos 10 minutos.

Colocar la salsa, verter sobre los huevos, dejar dar un hervor y servir. Se pueden acompañar con un poco de puré de patatas.

Participantes

  1. María del Carmen Méndez González
  2. Juana Calero Rodríguez
  3. Adela Gallego Sánchez