Moje de garbanzos o moje aceitunero
2 comensales
Dificultad: Media
Tiempo: 60 min
Receta de
Participantes
- Dolores Muñoz Torres
- Rosario Gilabert García
- Antonia Fernández Barrera
- Dolores Magaña López
- Dolores Olivas Felgueras
- Trinidad Alguacil Lara
- Antonia Sánchez Villanueva
- Lucía Magaña López
- Antonia Gómez González
- Nati Rodríguez Bayona
- Consola Mora Nieto
Ingredientes
- ½ kg de garbanzos
- 1 pimiento rojo seco
- 1 cebolla o cebolleta
- 1 trozo de bacalao seco (poco porque no lo vamos a desalar)
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Echamos los garbanzos en agua el día de antes.
Los garbanzos los ponemos a cocer en la olla con el pimiento rojo seco a fuego medio – alto si es olla express unos 30 minutos y si es olla normal, unas 2 horas.
Sacamos los garbanzos con el pimiento. Se le quita la piel con el pimiento. Se machacan los garbanzos y el pimiento, que se quede como un puré.
Se pica la cebolla muy pequeña y se le añade al puré con un poco de aceite. Se mezcla bien.
Se lava el bacalao un par de veces, se le quita la piel y se desmenuza.
Se le añade al puré y se mezcla bien. Es un plato frío.
La misma receta se puede hacer con habichuelas blancas y con lentejas. Truco: si está muy pastoso se le añade un poco de caldo de cocer los garbanzos, antes de añadirle la cebolla.
Participantes
- Dolores Muñoz Torres
- Rosario Gilabert García
- Antonia Fernández Barrera
- Dolores Magaña López
- Dolores Olivas Felgueras
- Trinidad Alguacil Lara
- Antonia Sánchez Villanueva
- Lucía Magaña López
- Antonia Gómez González
- Nati Rodríguez Bayona
- Consola Mora Nieto