Níscalos en escabeche
4 comensales
Dificultad: Media
Tiempo: 60 min
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Receta de
Participantes
- Isabel Vicente Villar
- Dolores Villar Callejas
- Ana Beltrán Guirado
- María Jesús Molina Collado
- Ana María Jiménez Herrera
- María Jesús Rodríguez Collado
- Manoli Muñoz García
- Marisa Santos Bayona
- Francisca Bayona Fernández
- María Molina Parra
- Rosa María Garrido Martín
- Isabel Jiménez Lozano
- Trinidad Collado Pérez
Ingredientes
- 1 kilo de níscalos
- – medio vaso de vinagre
- 3 o 4 ajos enteros
- 1 vaso de agua
- Unos granos de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- Media pastilla de avecrem
- Sal
- Aceite
Elaboración
Limpiar bien los níscalos de tierra y cortarlos en trozos medianillos
Aplastar los ajos enteros y echarlos en una sartén honda con un poco de aceite de oliva
Añadir después los níscalos, las hojas de laurel y los granos de pimienta
Cuando estén casi fritos añadirles el vinagre, dejar que evapore un poco y después echarles el agua, la sal y la media pastilla de avecrem.
Una vez que la salsa haya reducido y estén cocidos los níscalos, se apartan y se meten en un bote de cristal. Se tapan bien y se ponen a cocer al “baño maría” una media hora.
Participantes
- Isabel Vicente Villar
- Dolores Villar Callejas
- Ana Beltrán Guirado
- María Jesús Molina Collado
- Ana María Jiménez Herrera
- María Jesús Rodríguez Collado
- Manoli Muñoz García
- Marisa Santos Bayona
- Francisca Bayona Fernández
- María Molina Parra
- Rosa María Garrido Martín
- Isabel Jiménez Lozano
- Trinidad Collado Pérez