Pan de higo
12 comensales
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 min
Receta de
Participantes
- Isabel Vicente Villar
- Dolores Villar Callejas
- Ana Beltrán Guirado
- María Jesús Molina Collado
- Ana María Jiménez Herrera
- María Jesús Rodríguez Collado
- Manoli Muñoz García
- Marisa Santos Bayona
- Francisca Bayona Fernández
- María Molina Parra
- Rosa María Garrido Martín
- Isabel Jiménez Lozano
- Trinidad Collado Pérez
Ingredientes
- 5 kg de higo
- 1 vara de hinojo
- ½ de aceite de oliva frio ( o desahumado)
- Canela
- Matalahúga en grano
- Pimienta negra molina
- 1 vaso de anis dulce
Elaboración
En primer lugar, se echantean los higos poniéndolos a hervir 15 minutos con agua a fuego medio, con hinojo previamente reducido en una redecilla para que no se estropeen.
Se sacan y se tapan los higos con un trapo unas horas.
Cuando estén fríos se les quita el rabito de arriba y el de abajo.
Se abren y se comprueban que estén bien.
Se muelen los higos en una máquina de hacer chorizo, o en una trituradora.
A esa masa se le añade canela, matalahúva en grano, pimienta negra molida, y medio vaso de aceite de oliva tostado y un vaso de anís dulce.
Se amasa bien y se forman las pastillas de pan de higo.
Participantes
- Isabel Vicente Villar
- Dolores Villar Callejas
- Ana Beltrán Guirado
- María Jesús Molina Collado
- Ana María Jiménez Herrera
- María Jesús Rodríguez Collado
- Manoli Muñoz García
- Marisa Santos Bayona
- Francisca Bayona Fernández
- María Molina Parra
- Rosa María Garrido Martín
- Isabel Jiménez Lozano
- Trinidad Collado Pérez