Paparajotes
4 comensales
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 min
Receta de
Participantes
- Ana María Sanz Leive
- Dolores Domenech Mercado
- Juana Munuera Simarro
- Andrea López Muñoz
- María de la Cruz Escribano
- Asunción Nevado Mejías
- Angelitas Linarejos Molina
- Constan Sanz Floro
- Trini Leive Montes
Ingredientes
- 4 huevos
- Harina de trino (la que admita
- Azúcar
- Matalahúvas
- Cascara de naranja seca (también puede ser fresca)
- 1 rama de canela
Elaboración
Empezamos haciendo el caldo: en un caso con 4 vasos de agua ponemos la canela, la cáscara de naranja y la matalahúva a fuego medio, hasta que hierva, cuando empeza a hervir, dejarlo un poco hirviendo.
A la paz, pongo toro cazo con el azúcar y voy moviento hasta que se haga caramelo.
Cuando el azúcar está tostada y hemos dejado de hervir, entonces colamos el agua y reservamos. Esa agua la vamos a echar en la olla grande, al fuego lento y añadimos la azúcar tostado.
Para los paparajotes:
Se echan los huevos enteros y se baten y voy añadiendo harina hasta obtener una gacheta (ni muy dura ni muy blanca).
Ponemos una sartén honda con aceite de oliva, cuando esté caliente, con una cuchara vamos echando el aceite procurando que se queden redondos.
Cuando la masa está frita la saco y la pongo a escurrir en un plato con papel para que empape el aceite. Después se añaden a la olla con el caldo y se dejan cocer un poco.
Cuando ya han cocido, lo dejas enfriar y los metes en la nevera.
Es un postre frío.
Participantes
- Ana María Sanz Leive
- Dolores Domenech Mercado
- Juana Munuera Simarro
- Andrea López Muñoz
- María de la Cruz Escribano
- Asunción Nevado Mejías
- Angelitas Linarejos Molina
- Constan Sanz Floro
- Trini Leive Montes