Perdiz en escabeche
6 comensales
Dificultad: Media
Tiempo: 60 min
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Receta de
Participantes
- Lorenza García Escamilla
- María Josefa Meca López
- María Josefa Alfaro López
- Juana María López Rubio
- María Rubio De Gracia
- Isabel Cuencas Romero
- Eladia Munuera Albacete
- María Menchón Munuera
- María Dolores Pérez Gómez
- Pasca Mejías Pérez
- Francisca Flores Urban
- Ana Josefa Patón Álvarez
Ingredientes
- Una perdiz
- Un vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra
- Un vaso pequeño de vinagre
- Cebolla
- Ajo
- Pimienta en grano
- Laurel
- Tomate
- Perejil
Elaboración
Se pela la perdiz y se trocea.
Se pone en una olla con un poco de agua, un vaso pequeño de aceite y otro de vinagre, cebolla, ajo pimienta en grano, laurel, tomate, perejil y un poco condimento y al punto de sal. Todo en crudo.
Se pone a cocer hasta que la carne esté bien cocida y lista para tomar.
Participantes
- Lorenza García Escamilla
- María Josefa Meca López
- María Josefa Alfaro López
- Juana María López Rubio
- María Rubio De Gracia
- Isabel Cuencas Romero
- Eladia Munuera Albacete
- María Menchón Munuera
- María Dolores Pérez Gómez
- Pasca Mejías Pérez
- Francisca Flores Urban
- Ana Josefa Patón Álvarez