Perdiz en escabeche

6 comensales

Dificultad: Media

Tiempo: 60 min

perdiz en escabeche
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Receta de

Participantes

  1. Lorenza García Escamilla
  2. María Josefa Meca López
  3. María Josefa Alfaro López
  4. Juana María López Rubio
  5. María Rubio De Gracia
  6. Isabel Cuencas Romero
  7. Eladia Munuera Albacete
  8. María Menchón Munuera
  9. María Dolores Pérez Gómez
  10. Pasca Mejías Pérez
  11. Francisca Flores Urban
  12. Ana Josefa Patón Álvarez

Ingredientes

  • Una perdiz
  • Un vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra
  • Un vaso pequeño de vinagre
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimienta en grano
  • Laurel
  • Tomate
  • Perejil

Elaboración

Se pela la perdiz y se trocea.

Se pone en una olla con un poco de agua, un vaso pequeño de aceite y otro de vinagre, cebolla, ajo pimienta en grano, laurel, tomate, perejil y un poco condimento y al punto de sal. Todo en crudo.

Se pone a cocer hasta que la carne esté bien cocida y lista para tomar.

Participantes

  1. Lorenza García Escamilla
  2. María Josefa Meca López
  3. María Josefa Alfaro López
  4. Juana María López Rubio
  5. María Rubio De Gracia
  6. Isabel Cuencas Romero
  7. Eladia Munuera Albacete
  8. María Menchón Munuera
  9. María Dolores Pérez Gómez
  10. Pasca Mejías Pérez
  11. Francisca Flores Urban
  12. Ana Josefa Patón Álvarez