Pies de cerdo Teresa
4 comensales
Dificultad: Media
Tiempo: 90 min
Receta de
Participantes
- María del Carmen Méndez González
- Juana Calero Rodríguez
- Adela Gallego Sánchez
Ingredientes
- 2 pies de cerdo, partidos por la mitad a lo largo
- 1 zanahoria
- 4 tomates maduros
- 2 cebollas
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Azúcar
- 10 almendras tostadas
- 1 copa de coñac
Elaboración
Hervir los pies crudos en una olla a presión, con la zanahoria, un tomate maduro y la hoja de laurel, durante 30 minutos. Sacar de la olla y escurrir.
Enharinar los pies una vez escurridos y freír (tapados porque salpican mucho)
Hacer un sofrito con la cebolla, las almendras picadas, tomate, un poco de azúcar y sal. Añadir este sofrito a los pies, junto con un poco de agua o caldo y una copa de coñac.
Dejar hervir a fuego lento durante 45 minutos.
Participantes
- María del Carmen Méndez González
- Juana Calero Rodríguez
- Adela Gallego Sánchez
