Piñas rellenas
4 comensales
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 min
Receta de
Participantes
- Paqui Pérez Benítez
- Josefa Chinchilla Calero
- Pilar Paredes Olivares
- Juana Gómez Escamilla
- Águeda Motoso Fernández
- Catalina Fuentes Jiménez
- Paqui López Galera
- Cati López Galera
- Pepa Martínez Rubio
- María Roa Muñoz
- María Prieto Aibar
- Esperanza Moreno Manjón
- Dolores Villar Alcázar
- Dolores Marín Nieto
- María del Carmen Rubio Carnicer
- Lola Picazo Cuadros
- Encarna Benegas Jiménez
- Sebastiana Alarcón Escudero
- Francisca García Vílchez
Ingredientes
- 1 piña
- 100 gramos de azúcar,
- Medio litro de leche,
- 3 yemas de huevos
- 1 cucharada y media de maicena
- 1 trozo de cascara de limón
- Un poco de canela en rama
- Nata montada
- Caramelo líquido
- Una copita de licor o de coñac (al gusto)
Elaboración
Mezclar con un poco de leche las yemas y el azúcar y la maicena.
Calentar el resto de la leche con la canela y la cáscara de limón y añadir poco a poco la leche batida con las yemas, el azúcar y la maicena y se echa poco a poco hasta que espese.
Retirar la cáscara de limón y la canela, dejar enfriar.
Cortar la piña a lo largo en dos mitades incluidas las hojas. Vaciar la pulpa de la piña y cortarla en trocitos y añadir 1 copita de licor o coñac.
Rellenar las mitades de la piña con la pulpa y la crema, cubrir con nata montada y caramelo líquido. Y servir
Nota: no poner la nata ni el caramelo hasta el momento de servir.
Participantes
- Paqui Pérez Benítez
- Josefa Chinchilla Calero
- Pilar Paredes Olivares
- Juana Gómez Escamilla
- Águeda Motoso Fernández
- Catalina Fuentes Jiménez
- Paqui López Galera
- Cati López Galera
- Pepa Martínez Rubio
- María Roa Muñoz
- María Prieto Aibar
- Esperanza Moreno Manjón
- Dolores Villar Alcázar
- Dolores Marín Nieto
- María del Carmen Rubio Carnicer
- Lola Picazo Cuadros
- Encarna Benegas Jiménez
- Sebastiana Alarcón Escudero
- Francisca García Vílchez