Potaje de garbanzos con panecillos

4 comensales

Dificultad: Media

Tiempo: 60 min

Receta de

Navas de San Juan

Participantes

Estrella María Ballesteros Sánchez
María de los Ángeles Céspedes Pascual
Isabel Collado Fernández
Josefa Consuegra Barca
Juana Contreras Lorente
Faustina Font Delfa
María García Requena
Amparo Estrella Güido Morales
Isabel López Segado
Isabel Maza Lara
Lucía Mota Pérez
Juana Parrilla Baena
Mercedes Parrilla Baena
María Requena Martínez
Juana Rodríguez Ibáñez
Paulina Rodríguez Unión
Josefa Ruíz de la Fuente
Carmen Ruíz González
María Dolores Ruíz López
Gabriela Ruíz Requena
Manuela Ruíz Zullar
María Dolores Segura Ibáñez
Luisa Peláez Bautista
Faustina Almansa Redondo
Carmen Berbel Cuadros
Inés Fuentes Guzmán
Carmen González Guevara
Ignacia Ruíz Hurtado
Concepción Valcárcel Ostiz

Ingredientes

Garbanzos
Laurel
Ajo
Pimiento verde
Cebolla
Patata
Huevos
Perejil
Pan rallado
Comino
Pimentón
Colorante
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

La noche de antes se ponen los garbanzos en remojo, por la mañana se le quita el agua y se ponen en una olla con una hoja de laurel, unos dientes de ajos, pimientos, cebolla, patata y alguna verdura y se pone todo a cocer.

Para hacer los panecillos:
A parte se baten unos huevos. Se le pica ajo y perejil, se le echa pan rallado y se mezcla todo. Se pone una sartén con aceite y cuando esté bien caliente con una cuchara se van echando en la sartén y se van friendo los panecillos. Se reservan.

Cuando al potaje se le seque la primera agua, se le añade y se echan cominos, pimentón o colorante, sal, perejil y aceite, y que sigue cociendo y después un poco antes de que termine de cocer, se le añaden los panecillos para que sigan hirviendo un rato con ellos y a comer que están buenísimos.