Zarzuela de pescado

4 comensales

Dificultad: Alta

Tiempo: 120 min

Arquillos - ZARZUELA DE PESCADO
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Receta de

Participantes

  1. Amadora Momblant Momblant
  2. Marcelina Sánchez Máximo
  3. Petra Jerez Ruíz
  4. Juana Garrido García
  5. Pilar de Cabo Fernández
  6. Carmen Botella Jiménez
  7. Jesusa Armijo Fornells
  8. Pepa Bolivar Parra
  9. Mariana Gómez Villacañas
  10. Ángeles Yubero Diéz
  11. Ana María Quiros Carrascosa
  12. María Victoria Molina Quiros
  13. Paqui Cobo Gómez
  14. Mari Luz García Villacañas
  15. Amparo Del Moral Ruiz
  16. Ángeles Ramírez Martínez
  17. Lola Jerez Ruiz
  18. María Montoya Sevilla

Ingredientes

  • 1 pescada de pincho hecha rodajas
  • 1 rodaja de mero
  • 1 tubo de calamar
  • 200 gramos de almejas
  • 250 gramos de gamas
  • 250 gramos de mejillones
  • Cebolla
  • Tomate
  • Pimiento
  • Ajo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Avecrem de pescado
  • Pimentón
  • Colorante
  • Un chorreón de vino
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

En una cazuela de barro ponemos un chorreón de aceite y freímos un poco el pescado y reservamos. Luego hacemos el sofrito de cebolla, pimiento y tomate en ese mismo aceite.

Machacamos ajo, pimienta y perejil y echamos un chorreón de vino al mortero.

Cuando el sofrito esté hecho, se echan los calamares para que se cuezan un poco y estén más tiernos.

Después se echan las almejas y los mejillones, le pimentón y el colorante, y el avecrem y se remueve, se echa el mero y lo machacado del mortero y se deja hervir un poco.

Se echa la pescada y las gambas y se deja hervir un poco más. Y listo para comer

Participantes

  1. Amadora Momblant Momblant
  2. Marcelina Sánchez Máximo
  3. Petra Jerez Ruíz
  4. Juana Garrido García
  5. Pilar de Cabo Fernández
  6. Carmen Botella Jiménez
  7. Jesusa Armijo Fornells
  8. Pepa Bolivar Parra
  9. Mariana Gómez Villacañas
  10. Ángeles Yubero Diéz
  11. Ana María Quiros Carrascosa
  12. María Victoria Molina Quiros
  13. Paqui Cobo Gómez
  14. Mari Luz García Villacañas
  15. Amparo Del Moral Ruiz
  16. Ángeles Ramírez Martínez
  17. Lola Jerez Ruiz
  18. María Montoya Sevilla