Zarzuela de pescado
4 comensales
Dificultad: Alta
Tiempo: 120 min
Receta de
Participantes
- Amadora Momblant Momblant
- Marcelina Sánchez Máximo
- Petra Jerez Ruíz
- Juana Garrido García
- Pilar de Cabo Fernández
- Carmen Botella Jiménez
- Jesusa Armijo Fornells
- Pepa Bolivar Parra
- Mariana Gómez Villacañas
- Ángeles Yubero Diéz
- Ana María Quiros Carrascosa
- María Victoria Molina Quiros
- Paqui Cobo Gómez
- Mari Luz García Villacañas
- Amparo Del Moral Ruiz
- Ángeles Ramírez Martínez
- Lola Jerez Ruiz
- María Montoya Sevilla
Ingredientes
- 1 pescada de pincho hecha rodajas
- 1 rodaja de mero
- 1 tubo de calamar
- 200 gramos de almejas
- 250 gramos de gamas
- 250 gramos de mejillones
- Cebolla
- Tomate
- Pimiento
- Ajo
- Perejil
- Pimienta
- Avecrem de pescado
- Pimentón
- Colorante
- Un chorreón de vino
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
En una cazuela de barro ponemos un chorreón de aceite y freímos un poco el pescado y reservamos. Luego hacemos el sofrito de cebolla, pimiento y tomate en ese mismo aceite.
Machacamos ajo, pimienta y perejil y echamos un chorreón de vino al mortero.
Cuando el sofrito esté hecho, se echan los calamares para que se cuezan un poco y estén más tiernos.
Después se echan las almejas y los mejillones, le pimentón y el colorante, y el avecrem y se remueve, se echa el mero y lo machacado del mortero y se deja hervir un poco.
Se echa la pescada y las gambas y se deja hervir un poco más. Y listo para comer
Participantes
- Amadora Momblant Momblant
- Marcelina Sánchez Máximo
- Petra Jerez Ruíz
- Juana Garrido García
- Pilar de Cabo Fernández
- Carmen Botella Jiménez
- Jesusa Armijo Fornells
- Pepa Bolivar Parra
- Mariana Gómez Villacañas
- Ángeles Yubero Diéz
- Ana María Quiros Carrascosa
- María Victoria Molina Quiros
- Paqui Cobo Gómez
- Mari Luz García Villacañas
- Amparo Del Moral Ruiz
- Ángeles Ramírez Martínez
- Lola Jerez Ruiz
- María Montoya Sevilla
